भ्रांति :- विटामिन E
सच्चाई :- सोयाबीन में पाया जाने वाला विटामिन E डेल्टा प्रकार का होता है, जो मानव उपचय (Metabolism) में शामिल नहीं होता। यह सच है कि सोयाबीन में प्रोटीन की मात्रा 35–40% है, लेकिन सोयाबीन से प्राप्त प्रोटीन ग्लाइसिन आधारित होता है जिसे जानवर आसानी से पचा सकते हैं, किन्तु मानव शरीर की संरचना उसे पचा पाने में असमर्थ होती है।
सोयाबीन में ट्रिप्सिन अवरोधक तथा हीमाग्लूटिनिन्स आदि विषैले तत्व भी पाए जाते हैं, जो 15 पाउंड दाब पर 30 मिनट तक बंद पात्र में गरम करने पर ही नष्ट किए जा सकते हैं।